【农林牧渔】生态养殖的野鸡-瓜呱信息桂阳总站

全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。

在中医食疗中，山鸡作为动物药，具有特殊价值，山鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经北京医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸达28种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗。效特别是对心脑血管疾病的康复有很大的调理作用，能止痰化淤，清肺止咳，补脑提神，滋补强壮之功效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。特别是对心脑血管疾病的康复有很大的调理作用。《本草纲目》中记载，山鸡脑治“冻疮”嘴治“蚁瘘”，屎治“外疟”等。